所有的材料称去好，鸡蛋分开后，蛋白放冰箱冷冻
黄油小锅加热至完全融化，冒小泡。然后倒入面粉，用小号单抽搅拌至无干粉，加入牛奶，搅拌至融合，再倒入鸡蛋+香草籽，"N"或“Z”搅拌均匀，最后的状态蛋黄糊呈绸缎状滴落。如果太干就加少量牛奶。太稀考虑是否前面的油加热不够
蛋白冻至周边结薄冰
蛋白加入白醋之后，搅打至粗泡，加入第一次糖，细腻之后加入第二次糖，有纹路之后第三次糖（糖分三次加）最后打蛋器开低速，搅打蛋白至细腻状（切记低速慢动作），最后的蛋白不过分硬，却是很细腻。
1/3蛋白混合蛋黄糊，翻拌均匀
上一步倒入蛋白糊中。翻拌均匀。完成好的蛋糕糊，很细腻饱满。
蛋糕模具如图放如油纸。固底蛋糕模
从高度倒入面糊，这样能消除部分大气泡，表面刮平整。
烤箱提前预热150度，蛋糕糊做好之后，放在大号烤盘中，倒入热水。放进烤箱
150℃，1h，结束后，烤箱中焖10分钟，取出蛋糕。
及时撕开周边的油纸进行散热
分成四份，烙上布朗熊
冰箱冷藏一晚再食用（冷藏之后回温一会会，因为用的是黄油，所以太冷黄油是凝固状态是有点硬的。）
香草籽用的是这样的。性价比还是很高的。
模具用的是长21cm*宽17cm*高5cm，如果换模具请按体积进行换算。高度最少要5cm。