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支竹牛腩煲

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买了个砂锅不知道为啥天天都想用它做菜(◔◡◔)

用料

支竹牛腩煲的做法步骤

步骤 1

腐竹泡发(忘记拍图了),腐竹没泡发完全没关系,基本上开始做菜温水泡着,就足够了,不需要提前准备。因为后面在煲时也会咕嘟咕嘟变成软趴趴的… 牛腩充分泡出血水并沥干

步骤 2

取一个可以干烧的砂锅(不是煲汤的那种),加一点食用油,蒜头,姜片,料酒,和牛腩同炒,直到炒干水分

步骤 3

调一个料汁,加一勺生抽,半勺蚝油,一勺沙茶酱,一点点白糖,一点点老抽上色。调匀后加入炒干的牛腩中。

步骤 4

加开水没过牛腩,开始煲,水要多加点,因为后面加的腐竹会很吸水,中途加水影响味道,且砂锅很容易粘锅难清洗。

步骤 5

煲1小时后加入泡发好的腐竹,加盖再煲20分钟,这是腐竹比较软乎的口感,如果不喜欢太软趴趴,10分钟就可以了。

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步骤 6
步骤 6

起锅前3分钟揭盖稍微大一点火收汁(不要太大火,砂锅不能大火),淋入一点淀粉水,收浓汁水,拌均匀后起锅,开吃吧!

步骤 7

上桌弄个盘垫哦,砂锅降温慢,容易烫坏桌子~

菜谱创建时间:2019-10-14 23:23:33
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