买来荠莱,剪去老根和黄叶,洗净沥干备用,锅中放水加点盐和一点点油,大火烧开放入荠菜,水滚后,荠菜变色马上捞出,放在备好冷水盆中,冷却后挤干水份,
荠莱切碎,肉剁碎,葱姜也切碎,把盐和酱油胡椒粉牦油麻油,搅拌均匀即可。
在面板上撒上面粉。取出面团。揉成长条,用手揪成剂子, 用擀面丈擀成饺子皮。最后包成饺子。