超嫩滑的蛋挞

作者： Am不吃鱼

巧克力不是我的喜好，冰箱里的巧克力常常放上小半年也不带吃的，但这个脏脏挞真的变成了我的心头爱，巧克力的微苦刚好解决了蛋挞的甜腻感，完胜了榴莲夹心

用料

• 蛋挞皮 20
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 375克
• 牛奶 250克
• 白砂糖 30克
• 巧克力 135克
• 可可粉 适量

超嫩滑的蛋挞的做法步骤

步骤 1

材料如图

步骤 2

先倒入125克淡奶油，牛奶250克，鸡蛋3个，白砂糖30克，用手动打蛋器搅拌均匀（搅拌过程尽量小力，太大力会导致气泡过多）

步骤 3

再加入125克淡奶油再次搅拌均匀

步骤 4

将搅拌均匀的蛋挞液过滤两遍得出顺滑的蛋挞液

步骤 5

将过滤好的蛋挞液放入冰箱静置30分钟。

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步骤 6

步骤 6

75克巧克力，加入125克淡奶油

步骤 7

小火加热至融化，一定要小火，不停搅拌。糊了就要回到解放前了

步骤 8

融化至顺滑无颗粒备用，流心酱就做好啦

步骤 9

蛋挞皮无须解冻，底部放上巧克力

步骤 10

倒入七分满的蛋挞液，烤箱上下火220°预热5分钟，

步骤 11

放入烤箱烤23分钟，可观察表面着色情况调整温度和时间

步骤 12

取出蛋挞，小心烫哦

步骤 13

倒入适量的流心酱

步骤 14

表面撒上可可粉

步骤 15

如图，不要铺太厚，会比较苦哦

步骤 16

享受美味的时间到啦

步骤 17

顺便上一张榴莲蛋挞图

步骤 18

好好享受你的下午茶时间吧

超嫩滑的蛋挞的小贴士

1，不规定用巧克力豆，可以是平时吃的巧克力，但不能是夹心的哦 2，蛋挞液里的淡奶油分两次加入是为了蛋挞液更加顺滑，力气小一些避免过多气泡烤出来的蛋挞会非常滑嫩哦

菜谱创建时间：2019-10-14 16:22:15