先将土豆切丝，再用清水冲泡一下。
然后烧开水，倒入土豆丝，翻几下再捞起，用冷水冲几下。
然后加热锅，放入油、盐、酸椒、醋，喜欢葱姜蒜的也可加入，再拌几下。
再把土豆丝倒入，一起拌几下，使调料和土豆丝混合均匀入味，上面就是已做好的酸辣土豆丝，非常好吃。