英式小烤饼（软司康）

作者： Pemapema

还是12年微博认识的一个姐姐的基础方子，自己后来随意增减，家人还都爱吃👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳😘😘😘

用料

• 面粉（松饼粉+低粉） 500克
• 无盐黄油+淡奶油 90-100克
• 砂糖 75克
• 海盐 3克
• 泡打粉 约16克
• 全脂奶粉+乳酪粉 40克
• 奶油奶酪 50克
• 芒果果肉 约100克
• 鲜奶+椰子水+原味酸奶 约250-330克
• 蛋黄 一个

英式小烤饼（软司康）的做法步骤

步骤 1

备齐所以材料

步骤 2

分别称重

步骤 3

黄油切小块和奶油奶酪和所有粉类混合

步骤 4

搓揉成砂粒状即可

步骤 5

加芒果果肉搓揉均匀再加入混合液体，用刮刀拌成团，会粘手，因为我液体份量大

步骤 6

用勺子整形铺入烤盘

步骤 7

一个蛋黄加一点点鲜奶

步骤 8

小饼表面刷蛋液

步骤 9

烤箱预热200度，190度烤15-20分钟，上色后可以盖一层锡纸保持好看的颜色

步骤 10

出炉后放凉

步骤 11

因为刷的是蛋黄液，所以表面颜色金黄

步骤 12

放凉后装保鲜盒

步骤 13

湿润绵软

英式小烤饼（软司康）的小贴士

是松软湿润的口感，液体先加250克看自己需求，我喜欢湿润的会多些液体面团会粘手，所以只能勺子随意整形，喜欢口感扎实干一些的250克左右的液体应该差不多，砂糖可以增减随自己口味，淡奶油可以全部替换成黄油，奶粉酪乳粉可加可不加，奶油奶酪也是，还可以自行调整随自己口味加椰蓉坚果等，是比较个性的英式烤饼。

菜谱创建时间：2019-10-14 11:09:00