准备食材。 我的南瓜水分含量比较高，如果你的南瓜比较干、比较面，建议再加5~10克奶量。
南瓜放入蒸锅隔水蒸熟。
鸡蛋在碗中打散。
蒸好的南瓜放入网筛中，用勺子按压过筛。 为了让南瓜泥更细腻，与蛋液更好融合，一定不要省略这一步哦。
过筛后的南瓜泥倒入鸡蛋中，抽打均匀。
再加入奶液搅拌均匀。
搅拌好的蛋液过筛两次，过滤出的蛋筋弃之不要。
现在开始蒸了。 蒸锅中加凉水，把盛有蛋液的容器放在蒸屉上，碗上盖上一个盘子，盖锅盖开大火把水烧开。 水开后调为中小火，蒸15分钟，再关火焖5分钟出锅。 如果你家蒸锅密封性比较好，可以适当减少蒸的时间。蒸到10分钟以后可以开盖看看，用牙签扎一下试试，完全凝固了就熟了。
南瓜泥和奶液最终分离开形成了漂亮的花纹，舀一勺出来，软软嫩嫩，奶香和南瓜的香甜都特别浓郁。 小暖心以为这是果冻，三分钟不到就吃光了，嚷着还要吃，这是她吃蛋羹最痛快的一次了。
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