秘制花雕熟醉蟹

作者： 顾晓艳

秋风起，蟹脚痒 金秋十月，正是品蟹的季节，这时候的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香

用料

• 大闸蟹 6只
• 花雕 400克
• 生抽 400克
• 白糖 320克
• 红枣 5颗
• 柠檬 1个
• 桂皮 1块
• 八角 3-5个
• 香叶 3-5片
• 茴香 2-3克
• 姜 12片
• 花椒 10粒

秘制花雕熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹用刷子清洗干净，背部放上老姜，水开后煮15分钟，关火等冷却。

步骤 2

准备5颗红枣，桂皮，香叶，八角，茴香，花椒，柠檬切片一个

步骤 3

生抽400g，白糖320g，生姜6片，把上面的香料放入锅中，煮开后小火再煮10分钟；倒入五年纯的花雕，煮开后放凉

步骤 4

将煮好的大闸蟹放入汤汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏；中间可以翻一下，让蟹更加入味！冷藏12小时后就可以吃啦，口齿留香，太美味啦！

秘制花雕熟醉蟹的小贴士

汤汁中可以放点陈皮，话梅！喜欢酒味的也可以放点老白酒！ 汤汁冷藏着看可以放一周左右，喜欢吃就接着用

菜谱创建时间：2019-10-14 10:30:26