挑选新鲜的白贝，回家后用盐水静养3到4个小时，这是让白贝吐干净沙子，避免影响口感。中途不需要换水，让白贝们静心修炼就好。
白贝从盐水里捞出，用清水清洗3遍，用一个大的煲，把白贝一个一个像图这样摆好。白贝很好摆，立起来不容易倒。
大蒜剁成蒜蓉撒在白贝上，往锅里加入适量清水(喜欢喝汤的就多加一点点，我们三个人喝，加了4碗水)，倒入适量的花生油和盐。
盖上盖子，中火慢煮。这个时候把娃娃菜切好洗干净备用。
水开后，白贝们会自己慢慢张开，这时加入3勺料酒去腥增香，倒入切好的娃娃菜，切忌大力搅动，轻轻的把菜压一下就好。这样避免贝肉掉落。
白胡椒要现磨的才香，如果不喜欢白胡椒也可以不加。磨好的白胡椒备用。
娃娃菜煮到适合自己的口感就可以关火了，撒上磨好的白胡椒，大功告成！
这道菜并没有太多的限制，汤的多少完全是根据个人口感调整，不喜欢喝汤的，可以少加一半水和配料，而且完全可以根据自己的喜好添加其他酱汁。本人比较喜欢原汁原味的贝汤，所以就没加太多配料，哈哈哈。。。