咸蛋黄干煸四季豆

作者： 阿维哇

不输饭店的味道，第一次尝试就大受好评 唯一的不好就是胆固醇含量过高，不能多吃

用料

• 四季豆 250克
• 咸蛋黄 4个
• 油 少许
• 糖 视个人口味

咸蛋黄干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

买的成品咸蛋黄，隔水蒸12分钟

步骤 2

蒸熟的咸蛋黄加料酒碾碎，待用

步骤 3

四季豆（刀豆）洗净切段

步骤 4

热锅热油，四季豆下锅炒

步骤 5

待四季豆变绿，调小火继续翻炒，此时可以再加点油，干煸需要，可以油多一点（口味重的这里可以加一点盐，但是咸蛋黄本身是咸的，所以我没有加盐。）

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步骤 6

步骤 6

待四季豆水分蒸发差不多（约翻炒六七分钟，视四季豆大小而定），倒入碾碎的咸蛋黄继续翻炒

步骤 7

待咸蛋黄均匀包裹四季豆即可出锅。（出于上海人习惯，所以我出锅前会放少许糖调味）

咸蛋黄干煸四季豆的小贴士

咸蛋黄本身较咸，因此我没有额外放盐，各人口味不同，喜欢咸一点的可在翻炒时＋盐

菜谱创建时间：2019-10-13 23:02:40