准备冻干水果适量,为了丰富糖果口感和糖果的美感。
绵白糖60克到100克,如果不喜欢吃糖的,可以少放一些。
主材:芝麻,一定要熟芝麻口味才香。
各种干果,根据自己喜欢加入,丰富口感,也可以降低糖的甜度。
玫瑰花酱25克
清水40克
将水倒入锅中,加入白糖和玫瑰花酱。搅拌均匀。
中火煮至糖水沸腾。加入柠檬汁,改小火,观察大泡变成小泡,筷子沾一下,有些拉丝即可。熬糖的比例一般是糖2份,水1份,可以根据需要自己调节。
倒入干果,迅速搅拌。使干果上均匀的挂上糖浆。
出锅,装入涂好油的磨具里,表面摆放好冻干水果美化,压成1厘米高的长方形糖块。放凉。
改刀将大糖块切成1厘米*1厘米的小糖块。美丽又香甜的玫瑰芝麻糖做好啦!
熬糖是此糖的关键,中小火慢慢熬,拉丝或者沾一滴糖放入水中,迅速凝固,说明糖熬好了,赶紧放干果。