一次成功颜值高味道好的韭菜盒子

作者： 篱篱的篱笆

心情不好的时候，就去做一道工序相对较多的东西吧，比如韭菜盒子。在一次次用力揉捏面粉、慢慢炒鸡蛋虾米馅儿、细细的捏韭菜盒子花边的过程中，感觉压力被慢慢的排解出去了。

用料

• 韭菜 200克
• 鸡蛋 4个
• 虾皮 20克
• 粉丝 一小把
• 食盐 3-4克
• 蚝油 一勺
• 芝麻油 适量
• 面粉 200-250克

一次成功颜值高味道好的韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

200克左右的面粉，30克猪油，70克开水，（不用称，配料可根据情况适当调整）将以上材料混合搅拌成絮状，然后加适量凉水揉成光滑且柔软但是不粘手的面团，这个揉面团过程比较久，大概需要十分钟，且刚开始不好揉，需要一点点的耐心。在揉面团的过程中，一直在听着以色列电影《蛋糕师》的插曲，回忆着蛋糕师揉面团的手法，慢慢的，面团在手中变成了自己想要的状态。揉好面团后用保鲜膜盖上静止十分钟。

步骤 2

四个鸡蛋搅拌均匀，冷锅冷油下鸡蛋液，然后开大火用筷子顺时针搅拌，大概2分钟后鸡蛋成为颗粒状，起锅即可。

步骤 3

锅里放一点油，炒香虾皮，然后将之前冷水泡好的粉丝切碎，和炒好的鸡蛋放在一起。

步骤 4

韭菜切碎，加2g左右的盐，腌5分钟捏干水。

步骤 5

韭菜捏干水之后，鸡蛋虾皮混合物也差不多放凉了，将它们混合在一起，然后加入一点点盐加一勺蚝油适量芝麻油，搅拌均匀备用。

步骤 6

将静止好的面团分成均等的小剂子，然后用擀面杖擀成中间厚周围薄的皮，放入适量馅料，将面皮对折后，开始做花边：用大拇指和食指捏住边，向前推，花边就出来了。

步骤 7

冷锅冷油放韭菜盒子，放植物油，中小火两边煎好。

步骤 8

一张全家福。这张是加了滤镜拍的，哈哈哈哈～

步骤 9

好了，花了两小时做了韭菜盒子，心情还是不好呢，放一张阴郁的天空吧。继续去做点别的……

一次成功颜值高味道好的韭菜盒子的小贴士

炒好的韭菜虾米一定要放凉后才能放韭菜，要不然韭菜会被烫熟了。

菜谱创建时间：2019-10-13 20:08:56