红烧牛腩😘川味红烧牛肉 减油无糖版 萝卜牛腩 温暖食物

作者： Iris_j

微辣的红烧牛腩 适合配饭也适合给面做浇头 十分简单 就是耗时稍长一些

用料

• 牛腩 500克
• 白萝卜 750克
• 大葱 1根
• 八角 2个
• 洋葱 1个
• 花椒 20克
• 香叶 2片
• 小茴香 2克
• 生抽 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 盐 5克
• 桂皮 1块
• 干辣椒 30克
• 辣椒粉 1勺
• 姜
• 大蒜 1个

红烧牛腩😘川味红烧牛肉 减油无糖版 萝卜牛腩 温暖食物的做法步骤

步骤 1

备料（耗时的来了 牛腩切块后清水漂洗半小时以上 中途不定时换水 直至血水漂洗干净）家里没有生姜了用了姜粉代替

步骤 2

川味烧菜的重点 郫县豆瓣酱和辣椒粉 必不可少

步骤 3

少许油 爆香花椒和干辣椒（中小火 花椒糊了会苦）

步骤 4

炒香后放入一勺（大概15克）小火炒出红油

步骤 5

红油炒出后放入大蒜和大葱

步骤 6

炒出香味后放入牛腩 炒至表面断生

步骤 7

放入洋葱和其他香料 （这里我放了两勺辣椒粉 怕辣就不要放了）加盐和生抽调味

步骤 8

加一小撮罗勒叶 很搭（没有也可以不放）

步骤 9

翻炒均匀后加水

步骤 10

白萝卜切滚刀块放在高压锅底部 放入炒好的牛肉 加水没过所有食材

步骤 11

选择蹄筋功能炖出来比较软嫩

步骤 12

吃的时候要加点香菜末哟 煮一碗红烧牛肉面也是很棒的

红烧牛腩😘川味红烧牛肉 减油无糖版 萝卜牛腩 温暖食物的小贴士

Tips:川味红烧一般不炒糖色 喜欢颜色重一点可以加一点老抽 但我觉得豆瓣红油已经足够上色了 加水时要加开水 不要加冷水哟

菜谱创建时间：2019-10-13 20:06:27