南瓜去皮切薄片蒸熟，大概蒸15分钟。
取出捣碎放凉，加如两勺白糖，两勺奶粉，5g酵母，两个鸡蛋，充分搅匀。
加入高筋面粉，和稍微柔软的面，可以加入少许食用油使面柔软光滑。
等面发至两倍大，揉面。切成大小等分的面团，可以参考包包子的大小。用包包子的办法包入红豆。 然后檊成长条形状，注意别把皮擀破。长条卷起来再压平，再次檊成窄长条，这样红豆分布会比较均匀。 把长条卷成如图所示形状。
模具表面刷一层食用油，把卷好的馒头卷立起来放入模具，二次醒发。然后在表面刷入鸡蛋黄。
冷水放入锅中蒸50分钟，模具上面盖一层锡纸防止模具中进入水蒸气。 蒸熟后关火等5分钟出锅。
出锅趁热把模具倒扣取出馒头卷。
又甜又有南瓜清香的糕点就完成了，很好吃，并且蒸的不上火。