家庭版红烧肉

作者： 小喵121

用料

• 五花肉 800克
• 料酒 2勺
• 香叶 2片
• 小葱 2根
• 冰糖 3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1/3勺
• 盐 1.5勺
• 十三香 1/5勺
• 鸡蛋 5个

家庭版红烧肉的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的五花肉切大块。不要切太小，煮熟会变得更小，吃着没感觉😃

步骤 2

鸡蛋煮熟，剥皮。各个面都划几刀，这样比较入味

步骤 3

锅中加冷水，放入五花肉，小葱，香叶，料酒，开火，不盖锅盖煮到水开。这个过程一直不盖锅盖。水沸腾后把肉捞出，控干水分

步骤 4

冷锅烧热，加油，油比平时炒菜多一倍。放入冰糖，小火慢慢熬化，炒出糖色以后倒入五花肉。家里没有冰糖了，我用的白砂糖

步骤 5

红烧肉倒进锅里不要立即翻炒，一面炒上色后再翻面

步骤 6

让每一面都沾上糖色

步骤 7

加4碗水，盐，生抽，老抽，十三香，大火烧开，放入鸡蛋。中小火煮半小时，小火收汁

步骤 8

香而不腻，软糯可口😍

步骤 9

鸡蛋也很有滋味😍

菜谱创建时间：2019-10-13 19:25:57