先把收拾好的鲈鱼，用清水洗好，然后用开水烫一下。然后放料酒，盐，五香粉，味精，酱油。锅烧开以后，放进去鲈鱼，清蒸八分钟。 最后，把鲈鱼拿出来，把上面的葱和姜全部拿掉，重新放葱和姜，排在鲈鱼上。
最后，在炒锅里热油，把热好的油洒在鲈鱼上。即可开饭啦！！