干煸土豆金针菇

作者： 杰伦的真猪奶茶

用料

• 金针菇 1把
• 土豆 2个
• 胡萝卜 半根
• 葱花
• 干花椒
• 芝麻油
• 白芝麻
• 豆瓣酱

干煸土豆金针菇的做法步骤

步骤 1

土豆切片，厚度看个人喜欢，但太厚不入味，太薄容易烂。 胡萝卜也切片哦

步骤 2

金针菇、胡萝卜、土豆这次我都稍微焯水一下，但不要太久，不然土豆烂掉了

步骤 3

放油热锅，煎土豆片金黄，装起备用。 注意用小火，没焯水或者泡水的土豆很容易粘锅，可以多用油。

步骤 4

多放点油，热锅后关小火，放入干花椒（花椒不要洗哦，有水分会溅油） 煸炒爆出花椒香味，装起花椒，剩下的花椒油会好香的

步骤 5

用花椒油起锅，放入蒜末、干辣椒少许、一茶匙豆瓣酱（我用海天）， 煸香后倒入主菜，加一点盐和糖，翻炒一会后加少许水煮（没焯水自然要煮就一点点，焯水了基本上一会全熟） 我喜欢有汁，但太多就不叫干煸了，所以只放了一点点水，最后用淀粉勾芡，放葱花

步骤 6

出锅～洒上白芝麻和几滴芝麻油，香！

步骤 7

喜欢吃肉的可以自己加，图中其实有那么一点鸡腿肉，是买鸡翅老板娘送的，就一点。 爸爸赶着吃饭，所以我来不及好好拍照，不过真的巨好吃，很下饭

干煸土豆金针菇的小贴士

1.煎土豆容易粘锅，记得先泡水，或者焯水（焯水不用全熟，6分熟，不然再煮就烂掉了） 2.爆花椒油小心溅油，保持花椒干爽，小火哦

菜谱创建时间：2019-10-13 14:50:50