土豆切片，厚度看个人喜欢，但太厚不入味，太薄容易烂。 胡萝卜也切片哦
金针菇、胡萝卜、土豆这次我都稍微焯水一下，但不要太久，不然土豆烂掉了
放油热锅，煎土豆片金黄，装起备用。 注意用小火，没焯水或者泡水的土豆很容易粘锅，可以多用油。
多放点油，热锅后关小火，放入干花椒（花椒不要洗哦，有水分会溅油） 煸炒爆出花椒香味，装起花椒，剩下的花椒油会好香的
用花椒油起锅，放入蒜末、干辣椒少许、一茶匙豆瓣酱（我用海天）， 煸香后倒入主菜，加一点盐和糖，翻炒一会后加少许水煮（没焯水自然要煮就一点点，焯水了基本上一会全熟） 我喜欢有汁，但太多就不叫干煸了，所以只放了一点点水，最后用淀粉勾芡，放葱花
出锅～洒上白芝麻和几滴芝麻油，香！
喜欢吃肉的可以自己加，图中其实有那么一点鸡腿肉，是买鸡翅老板娘送的，就一点。 爸爸赶着吃饭，所以我来不及好好拍照，不过真的巨好吃，很下饭
1.煎土豆容易粘锅，记得先泡水，或者焯水（焯水不用全熟，6分熟，不然再煮就烂掉了） 2.爆花椒油小心溅油，保持花椒干爽，小火哦