【姬松茸🍄排骨汤】

作者： C餅兒

-- “好的食材往往只需要最简单的烹饪方式。” 最喜欢用姬松茸煲汤喝，一方面是因为其汤味香溢美味；另一方面，它的营养价值高，经常喝对人的身体很有好处。👏🏻 特地科普了一下，感兴趣可👇🏻往下看： ①提高免疫力，常吃远离疾病； ②降胆固醇，促进造血功能。 另外，姬松茸也有一些禁忌需要简单了解一下： ①不要和油脂类食物一起吃，会影响其营养吸收； ②不可和高钙食物一起吃，姬松茸含有草酸成分，长期搭配吃的话会导致结石； ③不可和软甲类食物一起吃，容易引起中毒。（比如虾蟹等）

用料

• 排骨 一根
• 姬松茸 7朵
• 枸杞 适量
• 盐 1匙半
• 姜片 2片
• 料酒 1勺
• 玉米 半根（可不放）
• 虫草花 少量（可不放）

【姬松茸🍄排骨汤】的做法步骤

步骤 1

△姬松茸用水冲洗一下，用小刷子刷一刷，把它的根部刷干净点。冲洗干净后用冷水提前半小时以上泡发（时间不充裕可用温水，不过还是用冷水泡最佳）

步骤 2

△准备其他食材，枸杞和虫草也是要提前泡发，大概5-10分钟即可。同时把排骨洗干净了，准备下一步飞水。（飞水：就是将初步加工的原料放入冷水锅中，再加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。）

步骤 3

△锅中烧开水，淋少量料酒（去腥）将排骨放入，煮一会至看不到血色就立马捞出。捞出后要冲洗的话只能用温热水，而不能用冷水随便冲洗。否则会致使排骨肉质瞬间变老变硬，后期再炖多几个钟还是炖不烂咬不动的，这点是常识切记哦‼️‼️

步骤 4

△泡发姬松茸的水不要浪费，倒入电饭锅中后加适量清水，按煲汤模式是1.5小时🕰，等水沸腾了再倒入刚飞水好的排骨，同时把虫草、玉米和姜片也一块倒入锅里一起煮。（泡虫草的水我就不要了直接倒掉，怕味大盖了我的姬松茸味哈哈）枸杞等最后5分钟倒入即可。

步骤 5

喜欢多喝汤的话一开始就要多加点水开煮~切记，中途想加水的话只能加热水‼️‼️

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步骤 6

步骤 6

煮的时候坐在旁边一直闻到香味，忍了好久，现在赶紧趁热喝掉哈哈，😆真的好香啊~~好喜欢的汤

步骤 7

排骨的肉也是炖得很嫩了，这时准备一碟加了白胡椒粉的酱油，🌝我喜欢这样蘸着排骨肉吃。随便搭一道简单的素炒青菜吃就很满足了~

【姬松茸🍄排骨汤】的小贴士

△排骨飞水后只能放入热水中； △喝汤我喜欢喝原滋原味，不喜太咸，所以一大锅汤我只放了一匙半的盐就很够味。排骨可以另外蘸酱油吃，嘻嘻。

菜谱创建时间：2019-10-13 14:07:30