葱姜炒蟹

作者： Rose璐

难忘粤式葱姜炒蟹的甜美，研究了几天，终于做出来了。

用料

• 葱 1根
• 姜 7-8片
• 盐 一丁点
• 淀粉 3勺
• 螃蟹 2只

葱姜炒蟹的做法步骤

步骤 1

今天用了梭子蟹，也处理起来挺麻烦的，一刀剁下去，八个爪子伸的笔直，看着都疼

步骤 2

大葱的葱白和葱绿分开，姜切片和葱白放一起

步骤 3

蟹里加淀粉

步骤 4

特别是切面，一定要多放淀粉，保证每个切面都有淀粉

步骤 5

大火，炸一下蟹。怕被油蹦的，可以在放淀粉前用厨房纸吸干水分。我怕水分没了，淀粉吸不住，会糊锅，所以没做这步。

步骤 6

七八分熟就可以出锅了

步骤 7

炸过蟹的油继续，不浪费，大火把葱白和姜炒香后加入蟹

步骤 8

转小火，盐只放很少一点

步骤 9

我喜欢甜口，加了半勺糖，也可不加

步骤 10

加入剩下的葱绿，稍微翻炒一下就可以出锅了

步骤 11

出锅啦，瞬间光盘

菜谱创建时间：2019-10-13 14:02:10