准备好材料
牛腱子肉在冷水中浸泡半小时，去除血水，然后冷水下锅，煮沸，焯掉血水，然后用热水将牛肉洗净。
重新换一锅，加入所有调料加入没过牛腱子肉，进入漫长的炖煮，可以用高压锅会比较快一些，我用的是黑珐琅锅，需要炖制1个半小时以上。
炖煮…
炖煮完后，连同汤汁一起在冰箱放过夜，更入味哦！
汤汁还可以烧牛肉面，好吃实在的大美味哦！
注意不能用料酒，料酒会让牛肉发酸，一定要用白酒。清洗焯水过后牛肉要用温热水，冷水会让牛肉收缩。