肉松面包

作者： 小朱在厨房美善品美食顾问

此款面包面包体非常柔软且有弹性，加上自制的色拉酱，自制的肉松，完全无添加的自制美食

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 30克
• 白糖 30克
• 燕子耐高糖酵母 3克
• 黄油 30克
• 馅料
• 肉松
• 色拉酱
• 蛋液(涂表面)

肉松面包的做法步骤

步骤 1

1、液体(牛奶，鸡蛋)+糖+酵母入主锅，30秒速度3混合 2、加入面粉，30秒速度3－6混合 3、加入盐，3分钟揉面 4、加入黄油(黄油需提前软化，软化到手指一按有凹洞)，分布四周，再3分钟揉面

步骤 2

小美揉面6分钟的手套膜，赞不赞

步骤 3

揉好面的面团拆刀头取出，然后用整圆手法整圆，放入一个深碗，盖保鲜膜，放入温暖处进行发酵，发酵到两倍大，时间差不多在40分钟到1小时，看状态 用手指沾点干粉，戳一个洞，如果洞不回缩且面团富有弹性，不塌陷，那就说明发酵完成

步骤 4

取出面团按压排气，分成6等分，整圆盖保鲜膜醒10分钟

步骤 5

取一个面团，擀成牛舌状，挤上色拉酱，撒上肉松，卷起来

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步骤 6

步骤 6

烤箱160度提前预热，整好形的面团放在烤盘上(推荐28✘28金盘)，中间留空隙，烤盘上铺烘焙纸，放入温暖的地方，放碗热水，保持空气湿度，发酵至1.5倍大，差不多40分钟，发酵完成后，表面刷蛋液，烤箱中层160度烤20分钟

步骤 7

烤好的面包稍冷却，表面涂上色拉酱，沾上肉松

步骤 8

肉松，色拉酱都用小美做，需要方子私信我 如有问题，欢迎微信咨询:zq060625

菜谱创建时间：2019-10-13 12:46:49