准备好食材。巴沙鱼柳解冻后切片，洒上少许白胡椒，料酒，盐腌渍半小时左右；金针菇清洗干净后掰成小簇放入盐水中浸泡待用；柠檬切片，辣椒，姜蒜切好待用。
热锅冷油，依次放入生姜丝，红朝天椒，蒜，花椒粒爆香。
放入青椒段爆炒1~2分钟后加入金针菇继续爆炒2~3分钟直至金针菇变软。加入食盐调味，再加入适量的清水（根据你装菜的盆子决定水量，一般是装菜盆子的2/3的水）。
放入柠檬片，大火煮沸后继续煮8~10分钟，这时候汤会变少。倒入腌渍后的巴沙鱼片，煮沸3分钟后加入适量醋和花椒油，起锅前可以试下咸淡，若味道不够可以酌情加盐。起锅装盘，洒上少许青红椒点缀。上桌！