把鸡蛋打好，西红柿切好。
地瓜淀粉加点水搅拌均匀融化好。
热锅后加入食用油再倒入鸡蛋液。
鸡蛋炒一下后加入西红柿。
加入适量的盐、白糖、清水煮一两分钟。
最后快出锅时加入刚刚融化好的淀粉汁，这时的汁就变得粘稠起来了。
出锅，酸酸甜甜的汁拿去拌饭也很好吃的。
如果喜欢吃酸的朋友，可以不放白糖，改为放白醋。