准备材料:豆芽去根 洋葱切末 蒜切末
将除鱼跟黄豆芽以外的全部材料搅拌均匀 这就是蒸明太鱼的酱料。
明太鱼提前解冻 把鱼中间骨头剔除备用
黄豆芽焯水(不要过凉水)备用
把酱料均匀涂摸到鱼身上
剩下的酱拌豆芽
就这样子,然后把豆芽铺在鱼盘上,豆芽上面放鱼(忘记拍照了)
准备蒸锅,锅开后放鱼,大火15分钟,转小火开盖子。然后关火 (锅有些小,就斜放了)
这是蒸好的样子
拌豆芽时稍微剩了一点做装饰
1:材料的用量只是作为参考,可以根据自己鱼的大小来决定用料。 2:辣的辣椒面可根据个人口味添加。 3:如果蒸锅不够大就把鱼头拿掉好了, 反正自己在家吃,不过鱼头上的眼睛, 跟脆骨就会吃不到喽