蒜香炝芦笋

作者： 调鼎食单

芦笋营养丰富，但是老是炒不好，改良了一下方法，果然大受欢迎，一盘秒光。

用料

• 芦笋 根
• 蒜末 瓣
• 生抽 勺
• 红椒
• 色拉油

蒜香炝芦笋的做法步骤

步骤 1

掐去老根，保持比较嫩的部分。洗净，切段。

步骤 2

烧一锅开水，切好的芦笋下锅汆烫，变色熟了就行，不要煮，要不就不脆嫩了。捞出过凉水，沥干待用。

步骤 3

另起油锅，稍微多放点油，油热了下蒜末炒香，再加入生抽或者蒸鱼豉油。这个菜我没加盐，所以生抽略多一点。倒入芦笋和红椒丝拌匀即可。

蒜香炝芦笋的小贴士

这个菜主要就是脆嫩，所以不要过火候。

菜谱创建时间：2019-10-12 14:25:41