快手蛋糕卷

作者： 王佘佘

感觉小四卷太薄了，然后自己试了一下觉得这个方子上手，为了记录就写了。 有错的地方或者不好的希望大家都提出来！

用料

• 细砂糖 40克
• 牛奶 40克
• 面粉 50克
• 玉米油 40克
• 鸡蛋 5个

快手蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把有和牛奶加一起搅拌乳化，开始准备的时候就可以预热烤箱170度

步骤 2

这是搅拌乳化好的

步骤 3

加入面粉搅拌

步骤 4

搅拌好的

步骤 5

加入蛋黄，拌匀

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步骤 6

步骤 6

拌好的蛋黄糊放着备用。我没用什么特殊的手法，就是用打蛋器搅匀这样。

步骤 7

我是把配方的糖一次性都加入蛋白里，用电动打蛋器打发

步骤 8

大概打发到这样

步骤 9

分三分之一到蛋黄糊里，翻拌均匀，翻拌的手法大家参考有视频的配方啊😝

步骤 10

拌好的蛋糊倒到蛋白里面，继续翻拌均匀

步骤 11

烤盘是28×28的，在烤盘里铺上油纸，整理好四边

步骤 12

倒入蛋糊，借助刮刀或刮板整平，这样烤出来才会平整，适当就好，刮太多次会消泡长不高的，然后放入烤箱170度20分钟

步骤 13

准备一个冷却架，上面放一张油纸

步骤 14

出炉的蛋糕

步骤 15

马上倒扣在刚刚准备的冷却架上

步骤 16

撕掉底部的油纸，再盖到上面，就这样放凉

步骤 17

放凉后涂上自己喜欢的奶油，果酱或者沙拉酱，我今天做的是肉松卷所以放沙拉酱

步骤 18

铺上肉松，量的话根据自己的喜好来

步骤 19

卷起来放旁边定型

步骤 20

定型后切块，大小随意😁

菜谱创建时间：2019-10-12 11:52:54