西红柿切丁
土豆、香菇也切成小丁，葱花适量
热锅凉油，先煸土豆丁，带土豆焦黄放香菇丁翻炒出香味，加葱花，稍加煸炒。放入西红柿继续翻炒，等西红柿炒出红油和香味加酱油和盐，稍稍咕嘟一下，加入开水，继续烧开。
西红柿土豆汤底烧开后，下入面条，再次煮开后打鸡蛋花，加香油拌匀即可出锅了。