「意大利人在家常做的传统披萨」真正好Pizza 的经典秘方

作者： 甜金桔仔

最让意大利人骄傲意大利美食的就是他们的披萨和意面，很多意大利人甚至离开披萨就无法生活，他们经常嘲笑的与之相对的就是美式披萨，相对于美式披萨用料上的繁琐和较为油腻，意大利人他们对食物的追求是原料本身自然质朴的滋味。这一款是相对传统的土豆香肠披萨，用料十分简单，是在意大利好友执导后，自己首次独立完成的，想要不用来意大利就能感受意大利传统美食的朋友，快来试试吧！

用料

• 水 300g
• 中筋面粉 500g
• 牛奶 100g
• 橄榄油 2勺
• 盐 1勺
• 酵母 25g
• 马苏里拉奶酪 150g
• 土豆 两个
• 意大利香肠 两根
• 白胡椒或者黑胡椒 适量
• 意大利新鲜番茄酱 一罐

「意大利人在家常做的传统披萨」真正好Pizza 的经典秘方的做法步骤

步骤 1

将酵母加入温水中融开

步骤 2

将混合好的酵母还有水，牛奶，橄榄油，盐加入面粉中

步骤 3

将面粉揉成表面光滑的面团，室温发酵五十分钟左右

步骤 4

把面团切成两半，继续揉至更加饱满圆润，继续室温发酵15分钟左右

步骤 5

将发酵好的面团放入锡纸盘中，轻轻按压，把表面擦满橄榄油，继续按压使它成为中间薄边缘厚的状态

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步骤 6

步骤 6

把表面铺满番茄酱

步骤 7

烤箱预热十分钟，上下调至180度，放入锡纸盘烤30分钟左右

步骤 8

土豆削皮切块煮熟，香肠去皮

步骤 9

把披萨取出，在表面均匀地按顺序铺满奶酪，土豆和香肠，撒上胡椒粉

步骤 10

再次放入烤箱中，烤40分钟左右拿出，最后再撒一些胡椒粉，美味披萨就完成了！

「意大利人在家常做的传统披萨」真正好Pizza 的经典秘方的小贴士

1.面团发酵至1.5倍大 2.没有新鲜番茄酱，可以自己熬制，或者用其他种类的番茄酱替代，但风味会有所不同 3.面团尽量多揉一会 4.烤箱一定要预热 5.香肠用手撕成小块 6.土豆一定要提前煮熟，煮软

菜谱创建时间：2019-10-12 03:14:32