蜜汁鸡翅

作者： 夏天的小桃红

跟邻居大姐学来的，大姐厨艺棒棒哒👍🏻自从学会这个做法，就没再用其他方法做过鸡翅❗️❗️❗️

用料

• 鸡翅 1公斤
• 陈皮(或桔子皮) 少许(或桔皮1个)
• 料酒 1勺
• 香醋 2勺
• 蜂蜜(或白糖) 6勺(或糖3勺)
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 大料 1粒
• 干辣椒 2个
• 白胡椒粉 少许

蜜汁鸡翅的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，把鸡翅放入锅中焯水，待水煮开捞出鸡翅放凉备用。

步骤 2

把陈皮(或桔子皮)放入水中烧热，待水变微黄有香味儿即可备用(多泡一会儿更好)。

步骤 3

把料酒，香醋，蜂蜜(或白糖)，生抽，老抽倒入碗中调匀备用。

步骤 4

热锅凉油(玉米油或色拉油)，把鸡翅倒入锅中翻炒几下(油温不要高，鸡肉会粘锅)

步骤 5

倒入步骤2，3准备的陈皮水和酱汁，再放入大料，干辣椒(不吃辣可不放)和捏一丢丢白胡椒粉，稍微翻炒几下，盖上锅盖炖大概40分钟(中间需要开盖翻炒2，3次)

步骤 6

最后大火收汁，出锅装盘🍗

蜜汁鸡翅的小贴士

1. 大姐给的酱汁比例是： 1勺料酒，2勺香醋，3勺糖，4勺酱油。 酱油不好买，就改用了李锦记的生抽和老抽。 2. 鸡的种类不同，上色情况也不同。我买的这种鸡翅不爱上色，老抽需要3勺才上色。容易上色的鸡翅1勺半就好，可以先少放，后面看上色情况，不够再加，总之不要太黑就好。

菜谱创建时间：2019-10-12 03:05:18