鸭爪洗净放入冷水锅中加入姜片和料酒煮至翻滚后再煮三四分钟 。 捞出过凉水洗净备用。
洗好的鸭爪全部放入锅中，倒入生姜片，桂皮，八角，香叶，冰糖，花椒粒，生抽，老抽，耗油，料酒，干红尖椒。最后倒入一壶开水。
盖上盖子，中火慢炖一个小时。我用的不粘锅，中途不用动它。 哦对了，我在鸭爪炖了半个小时的时候加入了白干一起卤也好吃。 一个小时后，打开盖子，开大火，收汁即可。