超市买的冷冻巴沙鱼，一袋200克。解冻后切厚片（切薄了容易煮散架），加入一撮食盐、芡粉、料酒拌匀，腌渍几分钟。
腌渍好的巴沙鱼汆水备用 番茄去皮切块或手撕成小块备用，推荐手撕不用洗菜板，hehe…… 姜蒜切片、葱小米辣切成小段备用
锅里发少许食用油、烧热后加入姜蒜片、小米辣爆香后倒番茄调小火翻炒，加适量食盐炒出汤汁后放土豆片焖煮。
配菜煮熟后倒入汆好水的鱼片，撒胡椒粉、葱花略翻炒齐活儿。