超详细教程白菜肉卷（娃娃菜卷肉）

作者： 喵190000

这道菜我其实做过很多次，用过津白菜和其他种类的白菜，还是觉得娃娃菜包最好吃，我不喜欢把剩下的白菜切碎放入肉馅中，白菜水份多，而且加生抽调味蒸出来会发酸，还不如加胡萝卜呢，剩下的白菜我一般煮个上汤白菜，好吃又不浪费

用料

• 娃娃菜 1颗
• 猪肉碎 150克
• 小虾 50克
• 香菇 6朵
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许

超详细教程白菜肉卷（娃娃菜卷肉）的做法步骤

步骤 1

白菜洗净，剥出适合包肉的叶片10片，切掉部分菜梆子

步骤 2

水开后下水焯软

步骤 3

炸过的小虾，泡发好的香菇放入跟肉搅碎，虾和香菇用刀切碎再放入肉糜会比较有口感，但是我懒就一起搅碎

步骤 4

加入生抽、蚝油、一点点糖和胡椒粉搅拌均匀

步骤 5

用擀面杖擀一下菜梆子，这样会比较容易包

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步骤 6

步骤 6

舀一勺肉碎放菜梆子部分

步骤 7

卷一下，再把两边卷起来

步骤 8

再卷一下定型

步骤 9

包好的样子

步骤 10

上锅蒸15～20分钟

步骤 11

晒图

步骤 12

晒图

超详细教程白菜肉卷（娃娃菜卷肉）的小贴士

1、白菜跟虾很合味，肉馅里可放虾仁，不喜欢的可以去掉 2、可以放木耳和胡萝卜碎，也超合适 3、蒸完可以倒出盘子中的水，加淀粉少许生抽调成酱汁，先放点油爆香蒜末，再加调好的酱汁勾芡淋在白菜卷上 4、我这个馅的量可多包几个的，主要看个人分配的肉馅量

菜谱创建时间：2019-10-11 17:30:17