南瓜软欧包

作者： 烟火间

低糖无油的南瓜软欧包~ 面团中加入南瓜泥， 黄澄澄的颜色， 让人看着就十分有食欲😍 做出来的面包口感也特别松软， 很适合佐餐、搭配轻食， 浓浓的秋天味道🎃^_^

用料

• #面团材料：
• 高筋粉250g
• 南瓜泥100g
• 酵母粉3克
• 盐3g
• 蜂蜜10g
• 水80g *水量因面粉品牌和南瓜泥的水分会有差异，仅供參考

南瓜软欧包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切小块，隔水蒸熟至筷子能轻易插入，再用叉子压成南瓜泥放凉备用

步骤 2

将面团所有材料混合均匀（水先保留20g，成团后再分次加入)，面团搅拌至光滑有延伸性即可，不需要揉出手套膜。 发酵至面团变成约2倍大（用手指沾面粉轻轻插入面团，拔出手指后孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了）。

步骤 3

取出发酵好的面团，排气，分成6等份，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

用擀面棍从面团1/3的位置压成薄面片

步骤 5

喷些水雾，然后将薄面片翻上来盖在另一半面团上

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步骤 6

步骤 6

面团排入烤盘，最后发酵至面团变成1.5倍大

步骤 7

在发酵好的面团表面筛一层薄薄的干面粉，然后用锋利的刀片割出若干道刀口

步骤 8

烤箱预热至上下火200℃，将发酵好的面团放入，烘烤大约15分钟，直到表面变得金黄上色即可出炉

步骤 9

这样看，像不像厚厚的大嘴唇💋 很容易掰开，方便夹菜吃～

菜谱创建时间：2019-10-11 16:16:18