红薯粉条提前泡软（大约1小时）。
猪肉三分肥七分瘦剁碎，放入生抽、老抽、料酒和淀粉。
抓均，腌制15分钟。
泡菜切丝。
大葱切末。
生姜切末。
大蒜切末。
锅中油烧热，放入肉末迅速滑散。
盛出备用。
锅中留底油烧热，放入葱姜蒜爆香。
放入一大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
放入泡菜翻炒均匀。
放入粉丝，中火翻炒。
放入白糖和鸡精，翻炒均匀。
加入清水没过食材，盖上锅盖大火煮开后转小火。
煮至剩下少量汤汁，调大火，加入肉末混合均匀，收汁出锅。
1.一般蚂蚁上树里面没有泡菜，我加了些泡菜，酸辣开胃。没有可以不加。 2.豆瓣酱已经很咸了，所以这道菜不需要额外放盐。