蒜切片，姜切小粒拍，葱粒，1/4只小米椒拍扁，西红柿两只，一生一熟配搭，小土鸡蛋，备用。
西红柿如图切成丁。
烧锅热油。
姜粒，蒜片，1/4只小米椒爆香。
大火放入西红柿。
少许盐。
大火炒出杮红素。
注入清水，一定大火。
盖盖。
在等待的过程中，把所有调料放入盛器中。
并把小鸡蛋打散备用。
见水大滚开盖继续烧半分钟。
左手一条细线流出蛋液到锅中，右手用筷子轻划动，这样出来的蛋花才能一瓣瓣浮在汤上面。
见鸡蛋起花瓣定型就马上关火并倒入加有调料的盛器中。
撒入葱花。
完成！
首先柿红素要炒出来才下水，然后就是蛋液细长不断慢慢流到锅中。要求成品蛋花成瓣浮起不下沉不糊蚀，杮红素滋红于汤水中。