豆腐切块，可以切成自己喜欢的形状。
各种配菜切好备用。
准备好葱姜蒜。
豆腐下油锅煎成两面金黄捞出备用。
鸡蛋摊饼，切成条状备用。
砂锅放油，油热放入葱姜蒜炒香。
依次放入煎好的豆腐和鸡蛋条。
放入适量的水，炖开锅。
再放入各种配菜，酱油、耗油、盐。
盖上盖子炖五分钟。
哈哈，香喷喷的鸡蛋炖豆腐就做好了。。
家有小朋友的可以不放辣椒，不喜欢吃姜，所以也没放。 冬天适合多吃豆腐。。这样做出来的豆腐汤汁浓郁，特别下饭。