超快手海盐/海岩奶盖咖啡

作者： JENNY_

只用奶油和海盐就能做的快手奶盖，方便快捷，不需要添加一堆奶酪啊芝士粉啊啥的～媲美85℃的海岩咖啡哟，冷的热的都超好喝！ 1、配方中的浓缩咖啡胶囊，可用黑咖啡粉代替。一个胶囊推荐配150-200毫升水，如果用黑咖啡粉的话按照包装上推荐的总量等量替换就可以了。 2、喜欢喝奶盖的，请加倍做奶盖。 3、这个糖量和盐量是我认为比较合适的，甜度相当于85℃售卖的冰咖啡7分糖的样子吧。 4、如果做热饮的话一定要减糖哦！！热海岩咖啡的图等冬天了我再补充上(♡˙︶˙♡)

用料

• 海盐奶盖
• 淡奶油 50克
• 海盐 0.5克
• 黑咖啡底-胶囊版
• 浓缩黑咖啡胶囊 2个
• 糖(糖浆) 15-20克
• 水(糖浆) 10克
• 水及冰块 300毫升
• 黑咖啡底-咖啡粉版
• AGF咖啡粉 3.5克
• 糖 10克
• 热水 少许
• 水及冰块 300毫升

超快手海盐/海岩奶盖咖啡的做法步骤

步骤 1

✨这款浓缩咖啡胶囊超级好用又好喝，重点是很便宜！某宝20块就能买一包，一包8个胶囊～ 我这里用的是无糖的，可以直接买微糖的，连糖浆部分都省了～建议一个无糖搭配一个微糖，甜度刚好。 ✨用黑咖啡粉也是可以的，注意是黑咖啡，没有添加伴侣和糖的那种，我用的是AGF蓝瓶的，30多块一罐，能喝挺久的了～

步骤 2

把糖浆、水、冰块、浓缩咖啡，都倒进杯子里，做成一杯甜度符合自己口味冰美式。 ✨关于糖，做冷饮最麻烦就是往里面放糖了，很难化开。这里有几种方法： 1、用糖粉 2、像我一样自制简易糖浆： 称好糖和水，微波炉叮1分钟即可变成图里的这种液态稍微有点粘稠的糖浆了。中途可以拿出来看一下，稍微晃动一下碗底还没融化的糖。中途不要搅拌，不然再叮的时候会返砂的。(这个方法也可以做简易焦糖浆哦～) 糖浆要冷却了之后才能加到冰水里哦，不然会结块。如果是加到常温/热水里的话，不用等冷却。 ✨如果使用黑咖啡粉就更容易了，称好相应份量的咖啡粉，加入砂糖，用少！量！的热水化开。然后再加入常温水和冰块，做成甜的冰美式。

步骤 3

0.5克的海盐很难称准，大概是这个量，勺子是1ml的量勺。 如果用普通盐的话，量可以再少一点，因为普通盐的咸度会更高。 口味这种东西看个人啦～做过一次之后就知道到底放多少盐才适合自己了

步骤 4

把海盐加到淡奶油里，用小蛋抽搅拌打发。打到图里这个状态就可以了，粘稠，有纹路，但是不清晰。 打这么少量的淡奶油，完全可以手动打发的～把奶油放在小容器里，一定要小，像我这样用量杯，或者直接拿个杯子也行。拿着蛋抽一直随便搅拌就行了，安佳最容易打发，我这次用的是铁塔，稍微得多打一会儿，但是真的很快！ 电动打蛋器也ok，不过要留意状态，一个不留神就会把奶油打硬了，因为份量实在太少了

步骤 5

上一个步骤里的状态我觉得就已经很好了，我又随手搅拌了两圈，奶油更硬，纹路也更明显了。不要过度搅拌(打发)呀，奶油太硬，放在咖啡上就会是一坨坨的，不好看了

步骤 6

用勺子把海盐奶盖铺在咖啡上，完成啦！嘻嘻～完美分层～ 奶盖类的饮品喝法也有两种： 1、不要搅拌，不要用吸管，直接用嘴巴大口喝，奶盖和黑咖啡同时涌进嘴巴里，再融合到一起，perfect！(*´罒`*) 2、用吸管把奶盖和咖啡搅搅搅搅拌均匀，然后再慢慢吸～ 我个人更喜欢不正宗的第二种喝法，哈哈哈哈

超快手海盐/海岩奶盖咖啡的小贴士

我见过有超喜欢奶盖的盆友，超喜欢奶盖的话，就直接做双倍量的海盐奶油吧！！如果量多的奶盖，记得记得用电动打蛋器了哟(灬ºωº灬)♩ 快点来交作业吧，嘻嘻

菜谱创建时间：2019-10-11 09:10:10