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超快手海盐/海岩奶盖咖啡

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作者: JENNY_
只用奶油和海盐就能做的快手奶盖,方便快捷,不需要添加一堆奶酪啊芝士粉啊啥的~媲美85℃的海岩咖啡哟,冷的热的都超好喝! 1、配方中的浓缩咖啡胶囊,可用黑咖啡粉代替。一个胶囊推荐配150-200毫升水,如果用黑咖啡粉的话按照包装上推荐的总量等量替换就可以了。 2、喜欢喝奶盖的,请加倍做奶盖。 3、这个糖量和盐量是我认为比较合适的,甜度相当于85℃售卖的冰咖啡7分糖的样子吧。 4、如果做热饮的话一定要减糖哦!!热海岩咖啡的图等冬天了我再补充上(♡˙︶˙♡)

用料

超快手海盐/海岩奶盖咖啡的做法步骤

步骤 1

✨这款浓缩咖啡胶囊超级好用又好喝,重点是很便宜!某宝20块就能买一包,一包8个胶囊~ 我这里用的是无糖的,可以直接买微糖的,连糖浆部分都省了~建议一个无糖搭配一个微糖,甜度刚好。 ✨用黑咖啡粉也是可以的,注意是黑咖啡,没有添加伴侣和糖的那种,我用的是AGF蓝瓶的,30多块一罐,能喝挺久的了~

步骤 2

把糖浆、水、冰块、浓缩咖啡,都倒进杯子里,做成一杯甜度符合自己口味冰美式。 ✨关于糖,做冷饮最麻烦就是往里面放糖了,很难化开。这里有几种方法: 1、用糖粉 2、像我一样自制简易糖浆: 称好糖和水,微波炉叮1分钟即可变成图里的这种液态稍微有点粘稠的糖浆了。中途可以拿出来看一下,稍微晃动一下碗底还没融化的糖。中途不要搅拌,不然再叮的时候会返砂的。(这个方法也可以做简易焦糖浆哦~) 糖浆要冷却了之后才能加到冰水里哦,不然会结块。如果是加到常温/热水里的话,不用等冷却。 ✨如果使用黑咖啡粉就更容易了,称好相应份量的咖啡粉,加入砂糖,用少!量!的热水化开。然后再加入常温水和冰块,做成甜的冰美式。

步骤 3

0.5克的海盐很难称准,大概是这个量,勺子是1ml的量勺。 如果用普通盐的话,量可以再少一点,因为普通盐的咸度会更高。 口味这种东西看个人啦~做过一次之后就知道到底放多少盐才适合自己了

步骤 4

把海盐加到淡奶油里,用小蛋抽搅拌打发。打到图里这个状态就可以了,粘稠,有纹路,但是不清晰。 打这么少量的淡奶油,完全可以手动打发的~把奶油放在小容器里,一定要小,像我这样用量杯,或者直接拿个杯子也行。拿着蛋抽一直随便搅拌就行了,安佳最容易打发,我这次用的是铁塔,稍微得多打一会儿,但是真的很快! 电动打蛋器也ok,不过要留意状态,一个不留神就会把奶油打硬了,因为份量实在太少了

步骤 5

上一个步骤里的状态我觉得就已经很好了,我又随手搅拌了两圈,奶油更硬,纹路也更明显了。不要过度搅拌(打发)呀,奶油太硬,放在咖啡上就会是一坨坨的,不好看了

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步骤 6
步骤 6

用勺子把海盐奶盖铺在咖啡上,完成啦!嘻嘻~完美分层~ 奶盖类的饮品喝法也有两种: 1、不要搅拌,不要用吸管,直接用嘴巴大口喝,奶盖和黑咖啡同时涌进嘴巴里,再融合到一起,perfect!(*´罒`*) 2、用吸管把奶盖和咖啡搅搅搅搅拌均匀,然后再慢慢吸~ 我个人更喜欢不正宗的第二种喝法,哈哈哈哈

超快手海盐/海岩奶盖咖啡的小贴士

我见过有超喜欢奶盖的盆友,超喜欢奶盖的话,就直接做双倍量的海盐奶油吧!!如果量多的奶盖,记得记得用电动打蛋器了哟(灬ºωº灬)♩ 快点来交作业吧,嘻嘻

菜谱创建时间:2019-10-11 09:10:10
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