把除黄油之外所有制作面团的材料混合和成扩展状态后，放入软化的黄油，揉至薄膜状态。
将和好的面团放至温暖处，发酵至两倍大，排气后均匀分成10-12等份，滚圆松弛15分钟。
取出一份松弛好的面团，擀成牛舌状。将面团从下至上卷起来，捏好接口，搓成长条状。
搓成长条状的面团，从中间对折，两头接口处捏紧，这样面团就变成一个椭圆形的面圈。
将面包胚摆在纸托上，放上烤肠，依次将所有的面团做好，放入烤箱，烤箱下层加一盘热水发酵至两倍大。
取出发酵好的肠仔小面包，在面包的表面刷上全蛋液，依次挤上番茄酱、沙拉酱，最后洒上香葱碎。
将肠仔小面包放入预热好的烤箱中层，175度15分钟左右，烤至上色满意加盖锡纸。
🥛方子中的牛奶可根据面粉的吸水性不同自行调节。