准备食材，图方便在盒马生鲜买的，量也不多，够1-2人份。现将所需食材洗净，切丁，鸡蛋打散，豆腐切小块，备用。
先锅内加少许油，温热后下火腿丁和所有菇类，翻炒至软。待到出少许水后
加半碗水直至烧开，烧开后加少许盐和黑胡椒调味。
水再次翻滚后加入豆腐翻炒，将准备好的淀粉和水混合物倒入勾芡，翻炒1-2分钟。
汤汁翻滚后加入打散的鸡蛋和香菜末，进行最后的调味，一切OK，关火。即可。装盘。（最后别忘了加点麻油，其实味道更好吃，反正我自己喜欢）
有时候下班回到家喜欢弄点清淡的菜汤来缓解一天的疲劳。望你们能够喜欢。