葡萄酒焖牛尾

作者： 月半月半哒

胶质满满的牛尾再也不用去饭店点了。我没放盐，觉得已经很够味了。

用料

• 牛尾 两小盒
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 三根
• 葡萄酒 一杯
• 姜 好几片
• 香叶 两片
• 番茄膏 一小罐
• 大料 两个
• 花椒 一小把
• 土豆 一个
• 豆瓣酱 两大勺
• 蚝油 两勺
• 大葱 一根
• 欧芹 一根

葡萄酒焖牛尾的做法步骤

步骤 1

清水泡一下牛尾，有空就多泡一会儿，没空就随意。

步骤 2

材料各种切切切

步骤 3

酱料准备齐全：豆瓣酱，番茄膏，豆豉，蚝油，葡萄酒，料包里装的是大料花椒香叶。

步骤 4

锅里融化黄油，小火把牛尾煎至棕色

步骤 5

另起油锅，炒香刚刚料包里的香料和干辣椒

步骤 6

油锅里的香料捞回汤料包里（嫌麻烦也可以不捞），下豆瓣酱两勺，番茄膏一小罐，蚝油随意挤一下，炒香。

步骤 7

倒入洋葱、胡萝卜、葱白、芹菜杆子炒匀，加一杯葡萄酒进去。

步骤 8

电高压锅里，先放牛尾，然后把炒好的酱汁全部倒入，适量加一点热水，水量刚刚没过所有食材就好。炖肉档，一小时。

步骤 9

吃之前，把高压锅里的全部内容倒进汤锅，土豆切滚刀块放进去，盖盖子中火焖十分钟至土豆面了就好，撒点欧芹叶就可以开饭啦（如果家里正好没有欧芹就随意来点儿葱花什么的吧）

葡萄酒焖牛尾的小贴士

土豆能把焖出来的油吸掉，建议不要省掉这一步。多煮点饭，汤汁拌饭简直太下饭了！

菜谱创建时间：2019-10-10 14:27:09