购买未冻的新鲜肉（个人就认麦德龙），有人给意见，个人说明一下（前腿后腿梅肉都做过，腿肉是相对做肠，最合适的部位，做肠再选肉上，是最为主要的，肥瘦的比例，肉筋的多少，都会决定肠吃起来的口感，所以选肉的时候，要好好挑选）
猪肉去皮冲洗切丁
绞肉，不用太粘，碎碎的感觉就可以了（也分你做什么肠）
放入调料一包，水淀粉
将盐肠衣泡洗几次，肠衣里面冲洗干净，（不咸了就可以了，不要泡大了）。
羊肠子容易破，但薄适合宝宝（做个热狗比较合适）。
灌肠机灌入（猪肠衣）
通风处晾晒一整天即可
蒸锅开锅20分钟完活（做了几次，还是得肥瘦相间才好吃，如果你吃瘦的，记得多放一倍的水淀粉，这不是风干肠，不用晾干那么多天）。
烤箱烤着吃更好