配菜都洗净: 木耳泡发，牛肉切片， 洋葱切条，胡萝卜切片， 青椒切块，蒜切碎。
烧一锅水，水烧开下入面条，过程中点两次冷水，煮熟后马上冲冷水，捞出控水，稍微拌一点点食用油。
起锅热油，下牛肉片翻炒变色，顺序下木耳，胡萝卜，洋葱，尖椒，蒜末，翻炒均匀
放入面条，翻炒一下，放入酱油，蚝油，花椒粉，适量盐，翻炒均匀即可。
面条用压面机做的压面，自己压或者是买都可以。圆面扁宽的都行，看自己喜欢。
我更喜欢刀削面，买个削面刀自己就能做哦。
炒面的配菜可以随意一些放。
比如西红柿添加之后就有一点微酸的口感，也相当好吃。