心形花式馒头

作者： 海燕的手艺

餐桌上饮食可以是丰富多彩的，做为面食馒头自然也是经常吃的啊！那么就让我们变个花样来做馒头吧……

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 150克
• 糖 3克
• 酵母 4克

心形花式馒头的做法步骤

步骤 1

首先就是揉面：300克的中筋面粉，3克糖，4克酵母称重后倒入厨师机的搅拌桶中，加入150克的水，冷水就可以（如果用其他面粉可多加10克至15克水）

步骤 2

将面揉成光滑的面团，如果是手揉也许会觉得面团有一些硬，但是面团发酵以后自然会变软，所以不用担心（揉好的面团不用一发）

步骤 3

将厨师机换上压面器的压面片的头，将压面皮的厚度调整到1档，1档也是厚度最厚的一档！反复将面片压3次左右，面片自然变柔润起来

步骤 4

将面片平铺好

步骤 5

选择一个自己喜欢的大小模具来操作

展开全部

步骤 6

步骤 6

在面皮上按压出圆形的面皮

步骤 7

将圆形面皮均匀的切成四片

步骤 8

将四个三角形的面皮罗在一起

步骤 9

如视频中这样用筷子向下压

步骤 10

对折后再用筷子压一下

步骤 11

将面团翻转过来再用筷子向下压一下

步骤 12

然后将两角用手捏在一起，这样心形的小馒头就整形好了

步骤 13

将所有的面团依次完成后放入发酵箱发酵1小时

步骤 14

发酵后的生坯很饱满，如图中的样子！再放入蒸箱蒸20分钟即可！（如果用蒸锅也是蒸20分钟左右）

步骤 15

蒸好的样子是不是很可爱

步骤 16

平凡的馒头也可以走出不一样的风景……

心形花式馒头的小贴士

面团揉好以后就可以擀成面皮了，不用发酵以后再擀！因为大家用的面粉不同所以，面粉的吸水量也不同，最终面团不能揉太软，我用的是中筋面粉300加150克的水蒸出来的小馒头也很软！馒头不比面包需要太多水，所以不必纠结水的问题！ 手揉面团也一定要将面揉滋润了，如果家里没有压面器用擀面嶂记得要将面皮擀的薄厚均匀，那样做出来的花纹才好看！

菜谱创建时间：2019-10-10 10:19:27