营养全超快手—「香香五彩鲜虾饼」

作者： Guan麻麻

糖小姐最近积食，大夫不让多吃肉。可是素菜已经连吃了一个星期，所以做点什么才好呢🤔刚好在超市走到售虾的冷柜，于是有了灵感，又好消化又可以把糖小姐不喜欢吃的虾藏在里面，真是再棒不过啦！🥳

用料

• 鲜冻虾 8只
• 鸡蛋 1个
• 小卷心菜 1/4个
• 香菇 1朵
• 青豆 20克
• 玉米粒 20克
• 藕 20克
• 葱花 适量
• 调料：
• 盐 适量
• 糖 1-2克
• 料酒 适量
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 花椒粉 0.2-0.5克
• 淀粉 一勺（可不用）

营养全超快手—「香香五彩鲜虾饼」的做法步骤

步骤 1

1.藕、香菇切小碎丁，卷心菜切丝，虾去壳用刀剁碎（虾也可以用料理机直接打成虾泥。如果喜欢有颗粒感的虾肉，就还是用刀剁啦～也很快的）。

步骤 2

加入鸡蛋及调料中除淀粉外的用料搅匀，最后再放入淀粉拌匀。此时卷心菜还是硬硬的不合群，静置几分钟之后就会软软哒和大家团结在一起了😆

步骤 3

热锅后，倒入少许油，到七八成热时，开小火，用勺子辅助下到锅里，整形成圆饼状。期间可盖上锅盖，待虾饼表面开始接近凝固时，用铲刀翻面，2-3分钟后就完成啦！🤩

步骤 4

如果用Bruno的话，用小刮刀和弯头的裱花调色的小刮刀辅助翻面特别方便～先用弯头把周围一圈分离，再用平面小刮刀插入，两手一翻就起来啦！

营养全超快手—「香香五彩鲜虾饼」的小贴士

1.可以加胡萝卜丁丰富色彩，但家里没有胡萝卜了，所以省略～ 2.白胡椒粉一定要加够量！搅匀后闻起来有隐约的胡椒粉味道就可以。黑胡椒的味道比白胡椒刺激一些，可以丰富口味，混在一起孩子也不会觉得辛辣。 3.淀粉只是增加粘性，可不加。 4.若追求色泽金黄漂亮，需要多加一些底油。 5.不加盐的话可以沾泰式甜辣酱或者番茄酱也很好吃哟！

菜谱创建时间：2019-10-09 21:36:09