1.藕、香菇切小碎丁，卷心菜切丝，虾去壳用刀剁碎（虾也可以用料理机直接打成虾泥。如果喜欢有颗粒感的虾肉，就还是用刀剁啦～也很快的）。
加入鸡蛋及调料中除淀粉外的用料搅匀，最后再放入淀粉拌匀。此时卷心菜还是硬硬的不合群，静置几分钟之后就会软软哒和大家团结在一起了😆
热锅后，倒入少许油，到七八成热时，开小火，用勺子辅助下到锅里，整形成圆饼状。期间可盖上锅盖，待虾饼表面开始接近凝固时，用铲刀翻面，2-3分钟后就完成啦！🤩
如果用Bruno的话，用小刮刀和弯头的裱花调色的小刮刀辅助翻面特别方便～先用弯头把周围一圈分离，再用平面小刮刀插入，两手一翻就起来啦！