懒人红烧土豆牛肉(电压力煲版)

作者： 来碗红豆粥

厨龄俩月的学生党，准备用电压力煲做这道菜的时候竟未能搜到匹配我需求的菜谱。在借鉴综合了各家或红烧或黄焖的土豆排骨牛肉等菜谱后，用上了中超所有能买到的调料，半原创地有了以下尝试。由于做饭时间有限，选择这种方法不用跑厨房好几次，备好一切按下键便可坐享其成。以此记录，方便今后不断改进提升。新手上路，还望路过的大厨多多指正提出建议呀～

用料

• 牛肉块 380克
• 大土豆 2个
• 胡萝卜 少量
• 洋葱 1个
• 火锅底料 一小块
• 香叶桂皮八角 一点点
• 老抽生抽 适量
• 干辣椒 几个
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 一勺
• 油盐 适量
• 糖 半勺

懒人红烧土豆牛肉(电压力煲版)的做法步骤

步骤 1

买的是牛肉块，个人觉得英国的肉类味儿很重且腥，都会多次用清水浸泡逼出血水，冷水下锅，加料酒生姜白胡椒，变白煮出浮沫后捞出，清洗干净 (为什么加白胡椒，我也不知道，大概是为了压住腥味儿，买都买了不加白不加😬)。

步骤 2

热锅放宽油(因为后面将不会再放油了)，蒜、姜、干辣椒爆香，洋葱爆香，放入胡萝卜，牛肉，翻炒均匀后加入生抽、火锅底料(用的重庆刘一手火锅底料)、香叶桂皮八角白糖，再次翻炒一两分钟。

步骤 3

全部倒入压力煲，加入热水(据说加冷水会使得肉质收缩变硬影响口感，不知道是不是真的)没过食材，加适量老抽上色和少量盐，加入土豆块。按下最小的压力按钮，做好后再开锅，完成！撒葱！撒花🌸🌸🌸

懒人红烧土豆牛肉(电压力煲版)的小贴士

1.土豆不要切得过于小，以免在压力煲中融化成土豆泥嗷～ 2.生抽老抽盐的适量，到底是多少，本人正在摸索中，只可意会不可言传，淡了总比咸了好，淡了还能再加重口味！咸了就… 3.胡萝卜融化得不完全，有点影响美感，但可以带来胡萝卜的甜味儿。 4.事实证明加入刚好没过食材的热水量最后好像略显汤汁较多，不喜欢太多汤汁的可以适当少一点，但是泡饭也不错哦。 5.火锅底料完全可以换成郫县豆瓣酱！

菜谱创建时间：2019-10-09 21:19:34