贝贝南瓜去皮切块，锅中倒入水，加适量盐煮沸。倒入切好的南瓜块，煮到稍微用筷子就能穿透，然后捞出备用。
另起新锅，倒入一丢丢油，稍微加热后转小火。此时加入3勺咸蛋黄酱，不断搅拌至起密集的小泡泡。（我用的是图上这款酱）
倒入控干水的南瓜块，轻微的搅拌。因为南瓜比较软了，太大力会碎掉。所以轻微的晃动锅，让咸蛋黄充分包裹住南瓜。然后就可以出锅啦！又香又软又沙，好吃！