鸡腿骨先焯水，冷水下锅，煮开后捞出洗干净备用。
砂锅烧开水，煮开后放进焯过水的鸡腿骨，熬半个小时后把秀珍菇放进去继续煲，直到汤头变浓。 如果不是立马吃，煮开后立刻盖盖子，不要搅动，除夏天外，可直接室温放置到第二天早上。
（第二天）做好的汤底煮开，加入青甘蓝，煮软之后，把汤舀进碗中，根据口味加盐。
另外一个锅把主食煮熟后，放进汤碗里。
锅里的蔬菜夹一点，再配上撕好的鸡胸肉，熟虾，韭菜段即可。