酱肉包子

作者： mgtt蜜瓜甜甜

用料

• 面团：
• 面粉 300克
• 牛奶 100克
• 水 65克
• 酵母 2克
• 糖 20克可酌量加
• 花生油 5克
• 馅料：
• 猪五花肉 250克
• 姜 2片切末
• 葱花 小半碗
• 洋葱 小半个
• 料酒 1勺
• 李锦记京式甜酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 黄豆酱 半勺
• 盐 适量
• 味精 适量

酱肉包子的做法步骤

步骤 1

温水将酵母化开，加入面粉中搅拌，然后加入牛奶搅拌，然后加入糖和花生油，和成光滑面团，放入温暖的地方发酵2小时。

步骤 2

猪肉切成小块，洋葱切小块备用。

步骤 3

锅内倒入少许油，放入葱花，姜末，炒出香味

步骤 4

倒入猪肉炒至变色断生，加入料酒去肉腥，待料酒挥发加入洋葱，炒至洋葱变软，加入京式甜酱，甜面酱，黄豆酱炒出酱香味，倒出放凉备用。

步骤 5

面团发酵好后拿出，揉出面团气泡，揉成光滑面团，分成7份小剂子，一个大约70克（这个克数非常好捏褶子哦）

步骤 6

取一个小剂子，擀皮后放入馅料，就可以包啦（皮不要擀薄否则汤会把皮浸透，吃起来很死。注意⚠️千万不要把馅料的汤抹在剂子边上，否则就像我那个开口的一样包不住的啦）

步骤 7

包好后，锅内烧水，不烫手为宜，把包子放入锅中发酵至松软有弹性（20分钟）

步骤 8

发酵好包子后，开大火蒸15分钟就可以出锅啦，怕不熟可以再烧5分钟哦

菜谱创建时间：2019-10-09 13:40:41