超级简单自制酸豆角

作者： 坐在后排沙发上的猫

叫一份外卖，丢人的是最难忘配菜肉末酸豆角。北京的十月份天气渐凉，长豆角无虫无害食用最佳时节。今天就说说炮制酸豆角，好吃又简单！长豆角（又名豇豆）去头尾洗净切长段备用，这样便于装进我的密封盒里。容器大家自己发挥想象自己选！罐头瓶、保鲜盒都行。神秘之处就在于淘米水浸泡发酵～

用料

• 豇豆 1把
• 淘米水 没过豆角
• 糖 1小勺
• 盐 1小勺

超级简单自制酸豆角的做法步骤

步骤 1

去头尾洗净切段放置保鲜盒中

步骤 2

加入淘米水、盐、糖 没过豇豆密封起来

步骤 3

密封静置常温下发酵，这个季节约3-4天

步骤 4

腌制好时豇豆微微发黄 ，淘米水表面一层白膜，豇豆变得口感酸脆，食用前冲洗一下即可。接下来你是炒肉末酸豆角还是做馅蒸包子或是酸豆角面任由你发挥啦，大胆尝试吧～

菜谱创建时间：2019-10-08 23:03:30