紫薯山药包（造型馒头）

作者： 筱雨珊珊

随着我儿子不断成长，能吃的东西也是越来越多样化。于是我今天研究了这款，营养丰富，造型美腻的包子（馒头）。 我用的是山药馅，也可以换成豆沙馅，或者其他的都可以。 记录第一次分享菜谱

用料

• 紫薯 一个半（蒸熟后约75克）
• 普通面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 白糖 20克
• 牛奶 70克
• 铁棍山药 半根
• 炼乳 适量

紫薯山药包（造型馒头）的做法步骤

步骤 1

馅：山药半根，蒸熟后压成泥。加适量炼乳和匀备用

步骤 2

紫薯蒸熟，去皮压成泥

步骤 3

紫薯泥75克加20克白糖和匀

步骤 4

加面粉，酵母和匀

步骤 5

和成这种状态

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步骤 6

步骤 6

加纯牛奶70克，揉成面团醒发1--2倍大 （面粉和紫薯吸水量不同，请根据面的状态慢慢加入纯牛奶，我这个量不是绝对的，请加到合适为止）

步骤 7

我一般会把面盆放在35℃温水中发酵

步骤 8

面团醒发好后，手粘干面粉揉搓排气五分钟

步骤 9

排气完成后，在面板上撒上干面粉，把面团幹成薄厚均匀的大面片（厚度约3毫米）

步骤 10

先用刀切成宽度合适的长条

步骤 11

再切成正方形

步骤 12

取一片如图切，别切错了哈。最好切成宽度相同的，个数也相同的。我手残了没切好。

步骤 13

放上之前备好的山药馅

步骤 14

取对角一边把馅包起来，边缘压一压，防止露馅

步骤 15

来个图片

步骤 16

像我这样，左边一根，右边一根相互交叠。我一个人拍视频不太方便，大概意思就是这样。

步骤 17

完成。 第一个样子有点丑😅

步骤 18

包好后放在硅油纸上，防止粘连

步骤 19

带着油纸上锅蒸（冷水入锅哈）

步骤 20

水开后中火蒸10分钟，关火再焖2分钟

步骤 21

出锅啦。

步骤 22

找一个你喜欢的餐具，晒晒朋友圈。别人一定觉得你特别厉害😄

步骤 23

营养丰富，大人小孩都可以吃。

紫薯山药包（造型馒头）的小贴士

1：酵母一定要和面粉和匀后再放牛奶 2：这个糖度我觉得刚好，不喜欢甜的可以少放糖，不过不能不放，因为糖可以辅助酵母发酵。 3：馅料可以换成任何你喜欢的，不过不要放稀稀的馅（容易包不住） 4：如果想要面团没有任何颗粒感，可以把紫薯加一部分牛奶放在料理机打几圈。

菜谱创建时间：2019-10-08 20:37:52